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餐廚垃圾問題引起了社會各界的高度關注，市區每年產生的8萬多噸餐廚垃圾如何處理？3月11日，記者從蘭州市城市管理行政綜合執法局了解到，我市首座餐廚垃圾處理廠將于近期投入試運行。試運行期間，日餐廚垃圾的回收量可達180噸，按設計規模，可日處理200噸餐廚垃圾，最大限度地將餐廚垃圾中可利用的資源全部回收與轉化。
餐廚垃圾的無害化和統一收集處理，可以從源頭上杜絕“地溝油”回流餐桌。市政府以BOT(建設—運營—移交)方式引進先進的機械生物垃圾處理技術，投資1億多元，在七里河區西果園鎮晏家坪建設了我市首座餐廚垃圾廠。目前該廠已基本建成，即將投入試運行。
在餐廚垃圾處理中，垃圾收集是一個大問題。記者了解到，收運系統覆蓋四城區范圍內全部餐廚垃圾產生單位。經營面積在100平米以上的各大飯店、牛肉面館，各級政府部門、醫院、大中專院校等單位將發放3500個制式餐廚廢棄物回收桶。在小吃或餐館集中的路段，將協調設置若干個餐廚廢棄物集中收集點。中、小餐飲單位將采用“自行備小桶收集存放與統一回收時倒入隨車配帶的制式回收桶”進行回收。
試運行時，蘭州市餐廚垃圾處理廠將配有20臺4.8噸餐廚廢棄物回收車，7臺廚余油脂收運車用于餐廚廢棄物的運輸。屆時，回收率可達70%以上，每天回收量達180噸。

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