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   這兩年，環(huán)衛(wèi)業(yè)早就摘掉了“掃大街”帽子，科技實(shí)力與日俱增，出現(xiàn)了結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)的垃圾回收系統(tǒng)、不斷改進(jìn)的垃圾回收車輛。在前不久的互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)中，智能化機(jī)器人清掃大街也出現(xiàn)了。 
   在環(huán)衛(wèi)項(xiàng)目中，餐廚垃圾處理是近兩年來的新寵。今年7月頒布的固廢處理新規(guī)，重點(diǎn)針對(duì)餐廚垃圾處理做出了規(guī)范。 
   12月14日，E20環(huán)境平臺(tái)主辦的2018(第十二屆)固廢戰(zhàn)略論壇中，來自清華大學(xué)的閆中博士介紹說，餐廚垃圾雖然起步晚，但是技術(shù)已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展期，技術(shù)路線的紛爭(zhēng)已經(jīng)結(jié)束。 
   目前，餐廚垃圾處理95%以上的項(xiàng)目，都采用了厭氧消化的技術(shù)路線。技術(shù)上無法實(shí)現(xiàn)差異化，就只能從運(yùn)營模式上下功夫。目前餐廚垃圾處理的輕量化，或許將成為當(dāng)下產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新目標(biāo)。 
   餐廚垃圾的硬骨頭 
   從農(nóng)田種植開始，到餐廳飯店的過程，每個(gè)環(huán)節(jié)都在產(chǎn)生不同的有機(jī)垃圾，這些統(tǒng)稱為餐廚垃圾。 
   但是盡管統(tǒng)稱為餐廚垃圾，其成分還是千差萬別。農(nóng)田垃圾含水較多，飯店的餐廚垃圾中含有大量油。在處理過程中，含油的垃圾產(chǎn)生的沼氣率相對(duì)穩(wěn)定(這和很多人的想法不同，包括筆者)，不含油的垃圾，反而更加難以處理。 
   餐廚垃圾處理發(fā)展至今盡管不長，但在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)、人口較密集的地區(qū)，已經(jīng)基本構(gòu)架了餐廚垃圾處理體系。依靠厭氧消化技術(shù)來處理餐廚垃圾，技術(shù)已經(jīng)很成熟，不存在技術(shù)難關(guān)。 
   而餐廚垃圾難啃的硬骨頭，是在收運(yùn)環(huán)節(jié)：尤其是在村落相對(duì)分散的地區(qū)，運(yùn)輸成本將成倍提高。我國的行政區(qū)劃分散，依靠村收集、鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運(yùn)、縣處理的餐廚垃圾處理模式，正在陷入僵局。 
   在中國可以統(tǒng)計(jì)的174個(gè)餐廚垃圾處理的項(xiàng)目，已經(jīng)解決了餐廚垃圾的57%左右，這174個(gè)項(xiàng)目的平均處理規(guī)模是每日182噸。 
   可是，我國還有475個(gè)城市尚未實(shí)現(xiàn)完善的餐廚垃圾處理。計(jì)算下來，剩下項(xiàng)目的平均處理規(guī)模將銳減到每日63噸。這些地區(qū)人口分散，餐廚垃圾的收運(yùn)，將成為最為棘手的問題。 
   偏遠(yuǎn)農(nóng)村的的餐廚垃圾問題，當(dāng)然也要解決。但是如果沿用目前已有的模式，成本將難以承受。閆中預(yù)測(cè)，如果餐廚垃圾處理項(xiàng)目資金是一個(gè)億的話，將有至少四千萬用于垃圾收運(yùn)。 
   此外，由于地形的阻礙，垃圾收運(yùn)的成本。比如我國浙江有很多離岸島嶼，垃圾難以運(yùn)輸中轉(zhuǎn)。而像貴州、廣西、福建等省，統(tǒng)一行政區(qū)劃內(nèi)，交通運(yùn)輸極為不便，以現(xiàn)有的模式進(jìn)行餐廚垃圾處理，是一筆不劃算的買賣。   
   成分雜、營運(yùn)難，這讓餐廚垃圾處理行業(yè)，不得不把目光放在輕量化上。 
   村收集，鎮(zhèn)處理 
   餐廚垃圾處理的輕量化，讓餐廚垃圾處理走進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)現(xiàn)村收集、鎮(zhèn)處理，這將會(huì)成為今后餐廚垃圾發(fā)展的新方向。 
   閆中認(rèn)為，未來餐廚垃圾處理將逐漸分散，走輕量化的路線：通過村收集后，匯聚到鎮(zhèn)里來處理，將整個(gè)收運(yùn)距離控制在3到5公里之內(nèi)。這樣比起傳統(tǒng)方式，可以大大的降低營運(yùn)的難度和費(fèi)用。 
   以江蘇省江陰項(xiàng)目為例：該項(xiàng)目拆解成了14個(gè)項(xiàng)目，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜丝诿芗�程度，�?guī)劃到了14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通過分散運(yùn)營的方式，取得了不錯(cuò)的效果。 
   輕量化不僅僅包括項(xiàng)目的分散化，更包括設(shè)備的輕量化。項(xiàng)目分散化之后，輕量化的設(shè)備不僅用地減少，更加可以減少耗能。設(shè)備的輕量化，將會(huì)實(shí)現(xiàn)人與自然的雙贏。 
   如果能實(shí)現(xiàn)輕量化，讓設(shè)備可以走進(jìn)城鎮(zhèn)，服務(wù)村莊，這將大大減少營運(yùn)成本。 
   不過，項(xiàng)目的輕量化，意味著會(huì)產(chǎn)生更多的人才需求。在餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，要注重對(duì)相關(guān)操作人員的培養(yǎng)，補(bǔ)充后備力量，這樣才能讓在輕量化的前進(jìn)中少走彎路。 
   誰在布局餐廚垃圾 
   目前，餐廚垃圾這個(gè)細(xì)分行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，很多企業(yè)的餐廚垃圾處置規(guī)模相對(duì)較小。不過，已經(jīng)有一些企業(yè)脫穎而出。  
   啟迪桑德是餐廚垃圾處理領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，進(jìn)入餐廚垃圾領(lǐng)域已有十年，目前在運(yùn)行的項(xiàng)目已有十多個(gè)，廣泛布局在全國各地，日處理規(guī)模達(dá)到了2500噸左右。 
   另一家企業(yè)是首創(chuàng)環(huán)境，是首創(chuàng)集團(tuán)旗下的固廢上市企業(yè)，這家公司除了發(fā)展較傳統(tǒng)的垃圾焚燒發(fā)電業(yè)務(wù)外，也在布局有機(jī)垃圾厭氧處理等細(xì)分子板塊，這為其餐廚垃圾處理，奠定了一個(gè)良好的基礎(chǔ)。 
   目前，首創(chuàng)環(huán)境正在著重布局餐廚垃圾處理，旗下的杭州蕭山、浙江寧波、山西晉中等餐廚垃圾處理項(xiàng)目已在運(yùn)行中。 
   創(chuàng)業(yè)集團(tuán)控股是目前唯一一家以餐廚垃圾處理為主業(yè)的港股上市環(huán)保企業(yè)。2016 年，創(chuàng)業(yè)集團(tuán)控股收購太原天潤生物能源有限公司、合肥非凡生物科技有限公司及蘇州愷利爾環(huán)保科技有限公司，逐漸擴(kuò)大自己的營運(yùn)規(guī)模。 
   創(chuàng)業(yè)集團(tuán)控股的餐廚垃圾處理項(xiàng)目有3個(gè)，分別為太原項(xiàng)目、婁底項(xiàng)目及合肥項(xiàng)目，總計(jì)處理能力達(dá)每日880噸。 
   在未來，會(huì)有更多的公司進(jìn)入餐廚垃圾處理領(lǐng)域。而他們面臨的將是更加分散的廣大鄉(xiāng)村，難以平衡地收運(yùn)成本。這使得餐廚垃圾的輕量化處理，將在不久的將來成為主流，就看誰能先行一步，率先取得模式上的突破，啃下輕量化這塊硬骨頭。